Крем пай с нектарини

Наскоро ходихме на Белите Брези да гледаме метеоритния дъжд. Беше много красиво, ама не се виждаше почти нищо, защото луната огряваше небето. Бяхме отиши там за две нощувки. На вторият ден направихме този пай!

Крем пай с нектариниАдаптирано от Sunshine's kitchen

Продукти за масленото тесто*:
200г брашно
1/2 чаена лъжа сол
120г студено масло, нарязано на кубчета
2-3 супени лъжици студена вода
Брашното и солта се смесват. Маслото се изсипва при тях и с вилица се втрива, докато се образуват „трохи“.
НЕ използвайте ръцете! Малко по малко се добавя студената вода. След това с прибори за хранене си помогнете да съберете тестото на топка. Не бива да се меси! Купата с тестото
се покрива с фолио за свежо съхранение и се прибира в хладилника за 1-2 часа.
След като тестото се охлади, се разточва върху набрашнена хартия за печене и с нейна помощ се прехвърля в съда за печене.
Покриват се както дъното, така и стените, а излишното се изрязва. Подготвената форма се прибира отново в хладилника, докато се направи пълнежа.
*Продуктите са за два пая с диаметър 15см или един с диаметър 20-24см
Продукти за пълнежа:
4 нектарини
200г заквасена сметана
3 жълтъка
150г фина захар
1 пакетче ванилия
2 супени лъжици брашно
Фурната се загрява на 200°C.
Жълтъците и захарта се разбиват до побеляване. Прибавят се ванилията, сметаната и брашното. Всичко се смесва много добре.
Нектарините се измиват, почистват и нарязват на резени с дебелина около 1-2см.
Подреждат се на дъното на покритата с тесто форма, а отгоре се заливат със сместа от жълтъци и сметана.
Паят се пече за 20-30 минути, или докато придобие златиста коричка.
През това време се приготвя топинга.

Продукти за топинга:
3 супени лъжици брашно
2 и 1/2 супени лъжици смлени бадеми
2 супена лъжица захар
40г студено масло
1 чаена лъжица настъргана кора от лимон
Всички съставки се смесват в купа и се втриват, до получаването на трохи.
Когато паят придобие златиста коричка, топинга се разпределя отгоре с лъжица или виличка и се запича за 10тина минути.
Когато е готов, се оставя да се охлади за час или за 45 мин.
Сервира се леко топъл, или напълно охладен. Може да се гарнира с пресни нектарини, сметана или топка сладолед.

Гъбена крем супа с ароматни крутони

Тази супа не е много подходяща за летните дни, но все пак ще я публикувам сега, иначе ще я забравя до есента. Супата е много лесна за правене! Гадната част е като ври за 30 мин. Точно в жегата, мразя печката или котлона да са включени! Резултата беше хубав, но щеше да е още по-добре ако беше зима и ядях топлата супа. Не че не обичам лятото, напротив, само да не съм навън от 12:00 до 17:00 следобед!

Гъбена крем супа с ароматни крутони
Адаптирано от Sunshine's kitchen



Продукти за 3-4 порции:
250гр гъби портобело (аз използвах печурки)
50гр масло
връзка пресен лук (4-5 стръка)
300мл прясно мляко
1л вода
кубче бульон
сол, черен пипер, индийско орехче

Нарязваме пресния лук на колелца, заедно със зелената част. В тенджера разтопяваме маслото и задушаваме за кратко лука.
Почистваме и нарязваме гъбите на едро. Прибавяме ги към лука и задушаваме заедно за 3-4 минути. Наливаме млякото, натрошаваме бульона, изливаме водата и оставяме да ври на среден огън около 30мин, или докато гъбите са готови. Подправяме със сол, черен пипер, индийско орехче на вкус и пасираме.
Сервираме гореща, с крутони.

Ароматни крутони:
2 пълнозърнести питки или 2-3 филии хляб
25гр масло
Сушен босилек, риган, пресен копър, мащерка и чесън на прах

Нарязваме хляба или питките на дребни кубчета. Поставяме ги в тавичка и изсипваме подправките, разбъркваме добре. Нарязваме маслото на ленти върху кубчетата и печем 15-20минути на 200С, като разбъркваме периодично.

Първа публикация и малко за мен!

 Здрасти!Явно сте забелязали, че това е моята първа публикация! Малко съм непостоянна все пак съм на 11. Надявам се да се задържа дълго на този блог.

Обичам да готвя, обичам да снимам, съчетават ли се? По-добре готвя десерти. По-силна съм в макро снимките. Е, насткоро направих едни страхотни кексчета! Жалко, че не ги снимах. Чак след като ги изядохме, мама даде идеята за кулинарен блог! Скоро мисля да правя гъбена крем супа с ароматни крутони (пробвам нови неща!), знам че не изглежда много вкусно, ама ще видим! За утеха след нея ще правя едни мъфини - изненада! Очаквайте следващата публикация заедно със супатаааа!